LCHF Chokladmuffins
Ingrendienser
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk kokosmjöl
- 2,5 msk kakao
- 1,5 dl Stevia (strö)
- 0,5 tsk bikarbonat (bytte ut till 1 tsk bakpulver)
- 1 krm vaniljpulver
- 50 gram smör
- 2 ägg
- 6 msk vispgrädde
Gör såhär:
- Värm upp ugnen till 175 grader.
- Smält smöret i en kastrull eller en mikrovågsugn.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Rör i smöret, äggen och grädden i mjölblandningen.
- Fördela smeten mellan 8 stora muffinsformar på en ungsplåt.
- Ställ in ugnsplåten i ugnen och grädda muffinserna i cirka 25 minuter.
Källa: Mandelmjöljsguiden
Blev otroligt goda 
Mycket nöjd!
Fetaosfylla lövbiffar med avokado & bönsallad
Dagen smarriga middag
Ingredienser – Lövbiff
- 4 skivor lövbiff
- En half förpackning fetaost
- Salt & Vitlölspulver
- Basilika
Gör såhär:
- Krydda lövbiffen
- Skär en 1 cm bred fetaost bit tvärs över
- Tillsätt basilika på lövbiffen och rulla in fetaosten
- Stek i en stekpanna, komihåg att vända på den så den blir genomstekt
Ingredienser – Avokado & Bönsallad
- Romansallad
- Salladslök
- Spenat
- Avokado
- Stora vita bönor
- Olja
- Rödvinsvinäger
- Citronpeppar
- Örtsalt
Gör såhär:
- Hacka alla råvaror, lägg de i en skål, krydda & avnjut.
GI Fas 1 recept aka LCHF recept
Som ni redan vet har jag satt igång med GI & de första 2 veckorna kör jag enligt fas 1, vilket innebär, inga/få kolhydrater. Så jag har grävt fram lite LCHF recept. Det har blivit lyckat så jag tänkte dela med mig av de.
LCHF Pannkakor
Tid: ca 30 minuter
Receptet ger 4 små pannkakor som är väldigt mättande.
Ingredienser
Gör såhär
- Blanda samman alla ingredienser i en bunke med en handvisp och låt svälla i 5 minuter.
- Värm upp smöret och blanda in i pannkaksmeten.
- Stek i stekpanna på båda sidorna.
Tips!
- Fiberhusk finns billigt att köpa på Bodystore.
- Byt ut 1 dl grädde med gammaldags mjölk.
- Låt inte smeten stå och svälla för länge, då kan pannkakorna bli väldigt tjocka och svårgräddade i mitten.
- Servera med vispad grädde och bär eller med en god röra. Passar bra att använda till crêpes.
Källa: Leva med LCHF
Omelett
Ingredienser:
- 2 ägg
- 2 msk grädde
- 1 champinjon
- Purjolök
- Ost
- Spenat
- Salt & Peppar
Gör såhär:
- Skiva champinjon & purjolöken och fräs de i en stekpanna.
- Vispa ägg & grädde i en skål. Salta & peppra.
- Häll smeten i stekpannan.
- Vänd omeletten när den nästan är helt stekt.
- Strö över lite ost.
- När omeletten är genomsett, lägg den på en tallrik.
- Hacka spenaten & strö över.
LCHF Chokladbollar
Ingredienser:
- 2 msk kako
- 1-1 & en halv dl mandel
- 100 gram smör (rumstempererat)
- 1 dl kokosflingor (en halv till ”degen” och en halv till garnering)
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 msk stevia/sötningsmedel
Gör såhär:
- Gör mandeln i en mixer så det blir småkornigt.
- Blanda alla ingredienser i en skål.
- Rulla ihop små bollar & rulla över kokosflingorna.
- Ställ i kylskåpet.
Klart
Frukost på sängen
Morgonens frukost #wp
Lite tips på GI mat
Kycklingbiffar med sallad & caesardressing. Kycklingbiffarna är döenkla & dögoda att göra. Ta några kycklingfilér, kör de i en matberedare tills det är en kycklingmassa, tillsätt ett ägg, krydda med salt, vitlökpulver & annan valfri krydda. Jag körde på basilika & Garam Masala (indisk krydda). Rör om & stek sedan i smör. Klart
Morgonens frukost vart tonfiskröra & en sallad på tomater, gurka & gojibär. Till det drack jag kaffe med mjölk
Nu kör vi…igen… :)
(Dagens frukost: Äggröra på 2 ägg, purjolök, paprika & basilika. Tonfiskröra på tonfisk, turkiskt yoghurt & majonäs. Kaffe med mjölk)
Börjar snart känna mig som en jojo bantare haha. Men nu känner jag mig peppad, tillsammans med mina marsmammor att komma iform igen. Min kropp har verkligen tagit stryk under graviditeten. Jag tror inte jag var skapad för att bära ett barn. Att jag drabbades av havamdeskapsförgiftning & graviditetsdiabetes är nog ett bevis på det hela. Så min kropp är inte helt sig själv, ut och in efter graviditeten. Så nu ska jag ta tag i kost & träning för att förhoppningsvis försöka få den att återvända till sitt forna jag. Denna gång blir det inga bakslag eller stopp. Nu kör jag så det ryker.
Jag har 15 kg att tappa och såklart tajta till huden och musklerna. Så tanken är följande:
- Rivstart med GI, 2 veckor utan kolhydrater
- Sedan fortsatt GI kost
- Träna i form av powerwalks, crosstrainern hemma & sedan gym
- Tanken är att få in 4 träningspass per vecka på 30-60 min
Inte helt omöjligt, jag har gjort d förr & nu ska jag klara det oxå PEPP PEPP!
Orbitrek & MammaMage
Som ni redan vet kör jag all min träning på min Orbitrek hemma just nu för att hinna med & få en bra helheltsträning. Jag försöker köra varannan dag, så ca 4 dagar i veckan & så har jag även börjat träna min mamma mage med MammaMage.
Med MammaMage tränar man magen på rätt sätt och riskerar Med inte att förvärra eller skada musklerna. Man kör successiv träning på magen och bäcken och stärker den sakta men säkert innan man kan köra riktigt tuffa magövningar som plankan, situps osv. Igår körde jag mitt första pass. Jösses vad slappa musklerna är, helt sjukt. Men nu har jag i alla fall börjat träna upp magen & jag ser fram emot att vara fit till sommaren med en kombination av min orbitrek, GI & MammaMage
Pepp, pepp!
Breakfastlove
Dagens smarriga frukost bestod av:
- Pauluns musli med naturell laktosfri yoghurt
- En flerkornsmacka med smör, salami, gurka & kokt ägg
Och till det drack jag en kopp English Breakfast Tea:)
Gratinerad falukorv med matig sallad
Ingredienser till falukorven:
- 700 gram falukorv
- 2 dl creme fraiche
- 2 msk senap (ej på flaska)
- 1 gullök
- Smör
- 2 krm socker
- ½ paprika eller annat att lägga mellan skivorna (jag lade rödlök)
- 1-2 dl riven ost
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200-225 grader.
- Strimla löken och fräs den i en kastrull med lite smör. Tillsätt sedan sockret och låt löken få en gyllene färg.
- Skär paprikan i strimlor.
- Blanda creme fraichen och senapen i en skål och tillsätt lite av den rivna osten i den och rör om.
- Lägg upp korven i en ugnsform och gör snitt med 1½cm mellanrum. Fyll varannan snitt med löken eller det du valt att fylla den med.
- Lägg över creme fraiche och senapskrämen över korven och lite runt om den i formen.
- Strö över osten överallt och häll sedan över löken på korven.
- Tillaga i ugnen i ca 20-30 minuter i mitten.
Ingredienser matig sallad:
- Vitkål
- Morot
- Salladslök
- Gurka
- Rödlök
Det var riktigt gott & mättande
Morgonens frukost
En liten Shape Up update Dagens frukost bestod av:
- En kopp kaffe med mjölk
- En skål Pauluns Musli med naturell laktosfriyoghurt
- En falu råg rut med smör & salami
- 1 kokt ägg hackad med 2 körsbärstomater & lite salt
Mättande & gott Idag vägde jag mig & redan tappat 1 kilo på 1 dag. Pepp! Idag är det dags för ett nytt pass på min Orbitrek!
GI Frukost – Yoghurt & Jordgubbar
Dagens frukost bestod av:
- 2 st Finn Crisp med smör & skinka
- 1 kokt ägg
- En skål med naturell laktosfri yoghurt & jordgubbar
- En kopp kaffe med mjölk
Smarr
Träningen börjar nu
Igår körde jag mitt första pass på Orbitreken hemma. 30 minuters pass som jag gjorde förr & oj vad jag svettades. Så sjukt otränad. Det var trots allt 9 månader sedan jag tränade. Men det var så skönt att köra igång. Träningen för de kommande veckorna kommer att vara, varannan dag 30 min på min Orbitrek (ett pass jag kör med en DVD man fick med) och varannan dag magövningar för att rätta till musklerna och bygga på en platt mage igen, förhoppningsvis. Jag ska använda mig av appen MammaMage.
Målet är att tappa 14 kg till Juni månad I can do this, yes i can PEPP PEPP PEPP!
Mexikansk tacopaprika
Gud så gott det blev
Ingredienser:
- 4 paprikor, orange eller röda
- 1 rödlök
- ½ squash
- 1 msk smör
- 500 g nötfärs
- 1 påse tacokrydda, 40 g
- ½ dl vatten
- 2 dl västerbottenost eller annan ost
- 8 små pärltomater
- Lite starka jalapeno – Jag skippade det
- 1 dl gräddfil
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader. Dela paprikorna och lägg på en ugnsplåt. Gröp ur kärnhusen.
- Skala och finhacka lök. Riv squash grovt.
- Hetta upp en stekpanna med smör och bryn färsen några minuter.
- Lägg ner lök (spara lite till topping), squash och tacokrydda.
- Häll över vatten och låt steka några minuter.
- Blanda ner osten och fördela blandningen i paprikahalvorna.
- Grädda i ugnen i 20 minuter.
- Dela tomater och fördela på paprikorna. Strö på lite rödlök och lägg på jalapeno (om du vill) och gräddfil.
Så smarrigt & mättande
GI Lunch/Middag – Kyckling med wokade grönsaker & senaps ostsås
Dagens lunch/middag blev stekt kycklingfilé med senaps och ostsås & till det wokade grönsaker med kikärtor. Detta är helt ur mitt huvud och jag fixade det lite snabbt.
Senap & ostsås
- 2 msk creme fraiche
- 2 msk grekis/turkisk eller annan yoghurt
- 2 tsk senap
- 2 tsk persilja
- 2 msk riven ost
Blanda allt i en kastrull och låt koka upp under omröring i ca 3-5 min.
Wokade grönsaker & kikärtor
- Purjolök
- Röd lök
- Vitkål
- Kikärtor ca 1 – 1 & en halv dl
- Paprika
- Vitlök
- Garam Masala
- Salt
- Paprikapulver
- Vitlökspulver
- Olivolja
- Soja ca 1 – 1 & en halv msk
Mängden av grönsaker är helt upp till en själv & hur mycket man ska tillaga. Stek allt i en stekpanna, tills grönsakerna fått en fin färg.
Gott & GI vänligt!
GI frukost & mellanmål/lättlunch
Dagens GI frukost bestod av följande:
- En kopp kaffe med laktosfrimjölk
- En skål Pauluns Supermusli i smaken Kanel & Äpple med vaniljyoghurt (ska köpa naturell, då vanilj innehåller socker)
- Äggröra på ägg, paprika, tomat & rökt skinka
- 2 st Finn Crisp
Gott & mättande!
Jag har inte hunnit laga lunch ännu och ska iväg till SÖS för återbesök efter förlossningen, men för att inte bli för hungrig och ha för lång tid mellan måltiderna ordnade jag en snabb lite lunch/mellanmål.
- En sallad på avokado, paprika, gurka & kikärtor
- En dressing på olja, vinäger, balsamico, italiensk salladskrydda, persilja & salt
- Keso
- 2 st Finn Crisp med rökt skinka
- Ett glas vatten
Detta håller mig mätt tills jag kommer hem lite senare & lagar lunch
Träning & GI
Så gott folk Imorgon börjar mitt nya liv igen och vägen tillbaka till min kropp efter graviditeten. Så bloggen kommer nu att börja fyllas, återigen med GI (recept, tips mm) & träning (till att börja med promenader ute samt träning på min Orbitrek/Crosstrainer hemma). Jag är fett pepp inför detta & ser verkligen fram emot att börja laga mat enligt GI, testa nya recept & råvaror. GI har verkligen expanderat sedan jag sist höll på med det slaviskt.
Ni som följt mig ett tag vet att jag sedan tidigare kört GI & träning på min Orbitrek och på så sätt gått ned 20 kg. Nu tippar jag på att jag har ca 13-15 kg att gå ned efter graviditeten. Då jag inte utesluter något från min kost och fortsätter med kolhydrater, dock fullkorn eller långsamma, med GI, så fungerar det utmärkt under amning. Skillnaden med denna gång är att jag inte kommer att rivstarta (1-2 veckor utan kolhydrater) då jag ammar, även om det för tillfället inte är helt 100 % helamning.
Nu kör jag & är peppad till hundra Ni kan läsa allt om mina tidigare GI inlägg HÄR & träning HÄR!
Röda linsersoppa med fetaostkräm
Idag tillagade jag en smarrig röda linsersoppa efter Kakans recept. Gud så enkelt och god den blev. Till den gjorde jag min fetaostkräm. En fantastisk kombination
Ingredienser – Röda linsersoppan
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 4 msk tomatpure
- 4 dl röda linser
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 1 liter vatten
- 1 tsk spiskummin
- 1 lagerblad
- 1 st röd chilifrukt (denna skippade jag)
Gör såhär:
- Skala lök och vitlök. Finhacka dessa och fräs någon minut i oljan.
- Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med en stund.
- Tillsätt vatten, linser, buljongtärning, spiskummin, lagerblad, salt och peppar.
- Koka 20 minuter.
Ingredienser – Fetaostkräm
- 200 gram fetaost
- 2 msk grekisk yoghurt
- 1 msk olivolja
- Torkad basilika eller persilja, valfri mängd
Gör såhär:
- Lägg allt i en skål och mixa till en kräm
Tillsammans smakade det makalöst gott Blir utan tvekan en återkommande rätt här hemma!
Sparrissoppa med schalottenlök
Igår tillagade jag min första sparrissoppa och den vart väldigt uppskattad & god, så jag tänkte dela med mig av receptet.
Ingredienser:
- 250 gram färsksparris
- 4-5 schalottenlökar
- 6 dl hönsbuljong (1 tärning hönsbuljon & 1 tärning grönsaksbuljong)
- 2 dl creme fraiche
- 15 gram persilja
- Salt
- Vitpeppar
Gör såhär:
- Skär av knopparna och skala sparrisen. Skär sparrissen i 1 cm bitar och koka i lättsaltad vatten i 3 min.
- Hacka schalottenlöken.
- Koka upp buljongen.
- Fräs schalottenlöken i en kastrull och tillsätt buljongen samt crème fraichen & koka upp.
- Tillsätt sparrissen och persiljan.
- Krydda och låt koka på svag värme i 10 min.
- Mixa soppan.
Klart
Pastagratäng
Maken var sugen på lasagne, men vi hade varken lasagne plattor hemma eller vispgrädde för såsen. Så jag googlade fram ett recept på det näst bästa efter lasagne, pastagratäng. Aldrig gjort det förr så förväntningarna var låga.
Pastagratäng:
- 7 dl valfri pasta (vi blandade vit fiber penne & füsili)
- 400 gram köttfärs
- 1 st valfri lök (vi blandade gullök & salladslök)
- 1 burk krossade tomater
- 1,5 vitlöksklyfta
- 3-4 dl riven ost
Gör såhär:
- Koka pastan enligt anvisningar.
- Sätt ugnen på 250 °.
- Hacka löken.
- Hetta upp matfett i stekpannan och bryn köttfärs tillsammans med löken.
- Tillsätt tomatkross, vitlök och låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av med kryddor (salt, peppar, köttfärskrydda, paprikakrydda, spiskummin etc)
- Varva pasta och köttfärsröra i en eldfast form. Häll över osten och gratinera i 10 minuter högt upp i ugnen.
Detta serverades med sallad. Hur vart det? Fantastiskt gott. Åh så gott det blev. Maken slickade rent tallriken. Enkelt, snabbt & smarrigt.
Fetaost biffar med rostad brysselkål & bulgur
Igår tillagade jag en smarrig middag. Hade länge varit sugen på brysselkål, så det fick bli något kring den. Det blev fetaostfyllda pannbiffar, rostad brysselkål & bulgur.
Rostad brysselkål
- 500g brysselkål
- 3 pressade vitlöksklyftor
- 1 tsk citronjuice
- 2 msk olja
- salt
- peppar
- riven parmesan
- 1 msk smör (om man vill)
Gör såhär:
- Värm en stekpanna med oljan. Pressa vitlöken och dela brysselkålen i fyra bitar. Häll sedan allt in i stekpannan och börja steka på medelvärme.
- När brysselkålen börjat bli lite bruna, tillsätt om du vill en matsked smör (det gör de lite mjukare & saftigare). Pressa citronsåses över. Salta & peppra.
- När brysselkålen fått en fin färg och blivit mjuka, häll över de i en skål och strö över valfri mängd pearmesanost & rör om.
Servera sedan pannbiffarna (recept finner ni här) med brysselkålen & bulgur (som du tillagat enligt förpackningen). Fantastiskt gott måste jag säga. Mycket nöjd
