Oh my lord vad god! Jag är en sucker för citronmarängpaj & denna smakar verkligen in i den sista bubblan, just citronmarängpaj. Man känner citronkrämen, man känner marängen & pajen. Så fantastisk gott. Rekommenderar starkt. I kylen väntar den andra av de 3 nya smakerna, Chocolate Shake. Ser fram emot att testa den. 

Idag tillagade jag en smarrig röda linsersoppa efter Kakans recept. Gud så enkelt och god den blev. Till den gjorde jag min fetaostkräm. En fantastisk kombination

Ingredienser – Röda linsersoppan

• 1 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 4 msk tomatpure
• 4 dl röda linser
• 2 st grönsaksbuljongtärningar
• 1 liter vatten
• 1 tsk spiskummin
• 1 lagerblad
• 1 st röd chilifrukt (denna skippade jag)

Gör såhär:

1. Skala lök och vitlök. Finhacka dessa och fräs någon minut i oljan.
2. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med en stund.
3. Tillsätt vatten, linser, buljongtärning, spiskummin, lagerblad, salt och peppar.
4. Koka 20 minuter.
   

Ingredienser – Fetaostkräm

• 200 gram fetaost
• 2 msk grekisk yoghurt
• 1 msk olivolja
• Torkad basilika eller persilja, valfri mängd

Gör såhär:

1. Lägg allt i en skål och mixa till en kräm

Tillsammans smakade det makalöst gott Blir utan tvekan en återkommande rätt här hemma!

Idag bakade jag, för första gången på åratal. Det blev kanelbullar på bakpulver (då vi ej hade jäst hemma & jag inte orkade gå och handla). De blev faktiskt fantastisk goda. Så här nedan får ni receptet:

Ingredienser – Deg:

• 3,5 tsk bakpulver
• 75 gram smör
• 2,5 dl mjölk
• 0,5 dl socker
• 1 krm salt
• 7 dl mjöl

Ingredienser – Fyllning:

• 50 gram smör
• 0,5 dl socker
• 1 tsk kanel

Ingredienser – Garnering:

• 1 ägg
• Krossad mandel

Gör såhär:

1. Smält smöret och blanda ner i mjölken. Tillsätt salt och socker och rör om.
2. Ha i vetemjöl och bakpulver och arbeta den väl, gärna med maskin. Degen ska bli mjuk och smidig utan att vara torr.
3. Kavla ut degen till en stor rektangulär platta. Bred på smör med en slickepott, strö över kanel och socker och rulla ihop.
4. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar.
5. Pensla bullarna med vispat ägg och strö över den krossade mandeln.
6. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 10 minuter.

Personligen tycker jag att det inte är någon smakskillnad alls på dessa bullar, bakade på bakpulver istället för jäst. Garneringen med den krossade mandeln var verkligen otroligt gott Jag gillar inte pärlsocker & så hade vi inte det hemma heller.

Perfekt recept för snabba bullar när suget kickar in

Igår tillagade jag en korvgryta som vart super god Jag älskar att bara öppna mitt kylskåp eller skafferi och låta fantasin flöda och fixa till något. Det är då det oftast blir bäst Ska försöka komma ihåg hur jag gjorde denna.

Ingredienser:

• Valfri korv – Jag hade Solna Korvs Falukorv, så god! Ca 500 gram
• En halv gullök
• 2-3 blad purjolök
• 1 vitlöksklyfta
• En näve babyspenat
• En halv röd paprika
• 150-200 gram kikärtor (redan tillagade)
• Burk krossade tomater
• Smör för stekning
• Svartpeppar
• Koriander
• Örtsalt
• Paprikapulver
• 1-2 dl vatten.

Gör såhär:

1. Hacka gullöken, purjolöken, vitlöken, paprika och spenaten.
2. Värm en stekpanna med smör och fräs de hackade grönsakerna i några minuter.
3. Skär korven i mellanstora bitar och tillsätt i stekpannan tillsammans med kikärtorna.
4. Stek allt tills korven och grönsakerna får en gyllene färg.
5. Krydda och rör om. Tillsätt de krossade tomaterna och vattnet.
6. Koka upp på svag värme i ca 5 min.
7. Servera med valfri tillbehör. Vi hade vitt ris.

Mycket gott!

Igår tillagade jag min första sparrissoppa och den vart väldigt uppskattad & god, så jag tänkte dela med mig av receptet.

Ingredienser:

• 250 gram färsksparris
• 4-5 schalottenlökar
• 6 dl hönsbuljong (1 tärning hönsbuljon & 1 tärning grönsaksbuljong)
• 2 dl creme fraiche
• 15 gram persilja
• Salt
• Vitpeppar

Gör såhär:

1. Skär av knopparna och skala sparrisen. Skär sparrissen i 1 cm bitar och koka i lättsaltad vatten i 3 min.
2. Hacka schalottenlöken.
3. Koka upp buljongen.
4. Fräs schalottenlöken i en kastrull och tillsätt buljongen samt crème fraichen & koka upp.
5. Tillsätt sparrissen och persiljan.
6. Krydda och låt koka på svag värme i 10 min.
7. Mixa soppan.

Klart

Maken var sugen på lasagne, men vi hade varken lasagne plattor hemma eller vispgrädde för såsen. Så jag googlade fram ett recept på det näst bästa efter lasagne, pastagratäng. Aldrig gjort det förr så förväntningarna var låga.

Pastagratäng:

• 7 dl valfri pasta (vi blandade vit fiber penne & füsili)
• 400 gram köttfärs
• 1 st valfri lök (vi blandade gullök & salladslök)
• 1 burk krossade tomater
• 1,5 vitlöksklyfta
• 3-4 dl riven ost

Gör såhär:

•  Koka pastan enligt anvisningar.
• Sätt ugnen på 250 °.
• Hacka löken.
• Hetta upp matfett i stekpannan och bryn köttfärs tillsammans med löken.
• Tillsätt tomatkross, vitlök och låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av med kryddor (salt, peppar, köttfärskrydda, paprikakrydda, spiskummin etc)
• Varva pasta och köttfärsröra i en eldfast form. Häll över osten och gratinera i 10 minuter högt upp i ugnen.

Detta serverades med sallad. Hur vart det? Fantastiskt gott. Åh så gott det blev. Maken slickade rent tallriken. Enkelt, snabbt & smarrigt.

Igår tillagade jag en smarrig middag. Hade länge varit sugen på brysselkål, så det fick bli något kring den. Det blev fetaostfyllda pannbiffar, rostad brysselkål & bulgur.

 Rostad brysselkål

• 500g brysselkål
• 3 pressade vitlöksklyftor
• 1 tsk citronjuice
• 2 msk olja
• salt
• peppar
• riven parmesan
• 1 msk smör (om man vill)

Gör såhär:

• Värm en stekpanna med oljan. Pressa vitlöken och dela brysselkålen i fyra bitar. Häll sedan allt in i stekpannan och börja steka på medelvärme.
• När brysselkålen börjat bli lite bruna, tillsätt om du vill en matsked smör (det gör de lite mjukare & saftigare). Pressa citronsåses över. Salta & peppra.
• När brysselkålen fått en fin färg och blivit mjuka, häll över de i en skål och strö över valfri mängd pearmesanost & rör om.

Servera sedan pannbiffarna (recept finner ni här) med brysselkålen & bulgur (som du tillagat enligt förpackningen). Fantastiskt gott måste jag säga. Mycket nöjd

Slängde ihop en smarrig, snabb & enkel middag.

Ingredienser:

• 400 gram köttfärs
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• Smör
• Vispgrädde, ca 2-3 dl (beror på hur löst/fast du vill att det ska vara)
• Soja ca 2 msk
• Riven parmesan ost, ca 1 dl
• Salt
• Paprika krydda
• Köttfärskrydda
• Svartpeppar
• Spiskummin
• Persilja
• Pasta (valfri sort)

Gör såhär:

• Påbörja pasta kokningen.
• Hacka vitlöken och strimla löken. Fräs det i en kastrull med smör, tills det får en gyllene färg.
• Tillsätt köttfärsen och stek tillsammans tills färsen är genomstekt. Tillsätt kryddorna (inklusive persilja)
• Tillsätt vispgrädde & soja. Låt puttra i några minuter (3-5) & tillsätt den rivna parmesan osten, rör om och dra av från plattan.
• Sila pastan när den är klar och rör sedan ihop pastan med den krämiga köttfärsen.

Klart & redo att avnjutas. Sååå gott. Avokadosalladen var enkel, hacka lite avokado, gurka, tillsätt lite olja, citron, örtsalt & persilja.

Igår gjorde jag min första Chili Con Carne, ever då jag länge varit så sugen på det. Oj så gott det blev, både jag & maken njöt för fullt. Här är receptet jag följde:

Ingredienser:

• 2 gula lökar
• 350 g nötfärs
• 1 msk olja
• lite chili
• 1 tsk paprikapulver
• 1 krm svartpeppar
• 3/4 tsk salt
• 1 msk soja
• 1 burk hela tomater (à 400 g)
• 2 burkar vita bönor i tomatsås (à 440 g)

Gör såhär:

1. Skala och hacka lökarna. Bryn färsen i oljan i en gryta, gärna av gjutjärn, tills den fått fin färg. Blanda ner löken och låt den steka med en stund. Smaka av med chili, paprika, svartpeppar, salt och soja.
2. Tillsätt tomaterna och låt alltsammans koka ihop tills smaken är mustig och röran blivit tjock. Ju längre koktid, desto fylligare smak.
3. Tillsätt bönorna och låt alltsammans bli varmt. Smaka av med mer kryddor om så behövs.
4. Servera rätten rykande het med tillbehören och en sallad med strimlad salladskål, rikligt med hackad persilja och en vinägrettsås.

Recept från ICA

Gjorde en fantastisk & min allra första fisksoppa. Det var verkligen sååååå gott. Så jag tänkte dela med mig.

Alisas Fisksoppa (2-4 personer)

• 1 benfri filé torsk
• 1 benfri filé lax
• 1 paprika
• 2 morötter
• 2 vitlöksklyftor
• Olivolja eller annan olja
• 1 burk/förpackning krossade tomater
• 8 dl vatten
• 2 fisk eller grönsaksbuljonger
• Salt (1 tsk)
• Cayennepeppar (2 krm)
• Gurkmeja (en halv till 1 tsk)
• 1 lagerblad

Gör såhär:

• Finhacka vitlöken. Skär paprikan i små bitar. Skala och skär morot i bitar.
• Fräs vitlöken i lite olja. Tillsätt paprikan och morotsbitarna. Lägg resten av ingredienser i en kastrull utom fisk. Låt koka 15 minuter.
• Skär fisken i bitar och låt koka med i soppan de sista 5 minutrarna. Smaka av med salt och cayennepeppar.

Jag åt det med rostad fullkorsbröd toppad med lite smör, vitlökspulver & örtsalt!

Tänkte bjuda på en av mina specialiteter, färsbiffar, jag gör de på så många olika sätt & misslyckas inte en enda gång med de. Dagens färsbiffar innehöll följande:

8 färsbiffar

• 400 gram nötfärs
• 200 gram fetaost
• En halv gullök
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 ägg
• 2 msk matlagningsgrädde
• Salt
• Peppar
• Köttfärskrydda
• Paprikakrydda
• Spiskummin
• 50 gram smör

Gör såhär:

• Börja med att finhacka (i strimlor) lök och finhacka vitlöken.
• Fräs de med smöret i en stekpanna tills de blir gyllene.
• Smula färsen i en stor skål.
• Skär fetaosten i fyrkanter & tillsätt i skålen med köttfärsen.
• Knäck över ägget, tillsätt smöret med löken & vitlöken, tillsätt grädden & krydda efter smak.
• Rör om allt med händerna till en jämn massa. Fetaosten behöver inte smulas sönder, det ska vara i bitar.
• Stek de sedan ca 5 min per sida i smör.

Klart Avnjut med valfritt tillbehör, brukar vara gott med bulgur & tzatziki.

Deg:
3 dl vatten
0.5 pkt jäst
2 tsk salt
3 dl siktat dinkelmjöl
3 dl fullkornsmjöl av dinkel
2 krm torkad oregano eller basilika

Fyllning:
150 g skinka/salami
1 burk krossade tomater
1 burk skivad ananas
2 msk tomatpuré
Riven ost
8-10 champinjoner
Oregano

Gjorde en smarrig lunch idag som jag bara snodde ihop lite snabbt med hjälp av lite fantasi.

Kryddig köttfärsgryta – 2 personer

• 100-200 gram köttfärs
• 2-3 röda paprikor (jag använde mig av de som är långa, smakar lite mer)
• En halv gullök
• 1 msk cream fraiche
• 1 msk gräddfil
• 1 msk mjölk
• 1-2 tsk köttfärskrydda
• En halv tsk spiskummin
• 1 krm chilipeppar
• 1 krm vitlökspulver
• Salt & peppar
• Smör till stekning

Gör såhär:

• Hacka paprikan & löken & fräs i en liten kastrull med smör. När löken blivit gyllenebrun, tillsätt köttfärsen. Rör om & stek tills köttfärsen fått en jämn färg.
• Tillsätt kryddorna, rör om & tillsätt sedan cream fraichen, gräddfilen & mjölken.
• Låt puttra på mellanvärme i ca 5 min.
• Serva med antingen pasta, risk eller potatis.

Vaknade upp imorse & kände ett sug på något smaskigt till frukosten. Antingen scones eller pannkakor. Viskade i makens öra & frågade vad han ville ha & halvt sovande svarade han: Pannkakor. Så det fick det bli. Tillagade smaskiga & mer ”nyttiga” dinkelpannkakor (tar 2 dl siktad dinkelmjöl & en halv dl fulkorns dinkelmjöl istället för vanlig vetemjöl) & sedan avnjöt vid de

Nu ska jag fixa mig & åka ut till mina bröder. Har med mig vovvarna så vi ska busa, promenera & bara umgås Ska bli mysigt! Saknat de!

Ingredienser:

• 1 kg kycklinglår
• 25 gram margarin
• 2 st små vitlöksklyftor, pressade
• 1 msk rosmarin, finhackad
• 1 st citron
• salt
• 2 st stora morötter, kluvna
• 1 st rödlök, grov hackad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form. Skiva halva citronen och klyfta resterande. Lägg citronskivorna i botten på formen. Strö lite rosmarin ovanpå. Smält margarinet och blanda i pressad vitlök och lite rosmarin. Lägg kycklinglåren ovanpå citronen och pensla med margarinblandningen. Salta och peppra samt pressa citronsaft över.

2. Sätt in formen i den uppvärmda ugnen 10 minuter. Under tiden: Skala, dela och klyv morötterna samt rödlöken. Ta ut formen och lägg morötterna & löken runtom kycklingen. Pensla med mer margarinblandning och salta och peppra allt. Låt sen stå i ugnen ca 25 minuter till kycklingen är färdig (ej rosafärgad) och morötterna samt rödlöken är mjuka. Servera med ris.

Detta åt vi lunch precis, smakade gudomligt gott!

Receptens ursprung: Kokaihop (dock lite modifierad av mig)

Ingredienser för salladen

• Romansallad
• Babyspenat
• Ruccola
• Rädisor
• Röd paprika
• Gurka
• Tomat
• Räkor

Vitlökssås:

• Grekisk/Turkisk yoghurt
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tsk olivolja
• 1 tsk citronsaft
• 1 msk basilika
• Salt

Ingredienser 4 port

• ca 300 g pasta, t ex tagliatelle
• 250 g fryst bladspenat el 150 g färsk
• 2-3 kycklingfiléer, ca 400 g
• 2 vitlöksklyftor
• 6-8 marinerade soltorkade
• 2-3 blad purjolök
• Smör
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 1/2 dl Kelda mellangrädde

Gör så här :

Koka pastan. Tina den frysta spenaten och krama ur vattnet. Skär kycklingen i små bitar. Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla purjolök och spenat. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Rör i vitlök, purjolök, spenat och grädde. Låt det koka ihop några minuter. Servera såsen med pastan.

Guuuuud så gott det blev!

Inspirationskälla: Tasteline.com

Gick förbi Kahls och köpte hem lite grönt te, då det inte alls finns så många roliga smaker i vanliga butiker. Så följande kom med mig hem.

Grön Chai: Grönt te från Kina och Vietnam innehållande kardemumma, ingefära, kanel, nejlika & svartpeppar.
Kärlekste: Grönt te från Kina smaksatt med aprikos, jordgubbar samt yoghurtarom och dekorerad med socker hjärtan.

Muuuums!

Ligger nedbäddad i sängen med Mac:en i knäna. Känner mig rätt sliten måste jag säga. Ska bli skönt att jobba imorgon och sedan vara ledig i 4 dagar (jag jobbar hemifrån på måndag, så det är ”typ” ledighet då jag inte åker till kontoret). Kvällen spenderades efter avslutad arbetspass hemifrån med att se på Youtube videon (beauty guru’s) sedan gick jag ut på en lång promenad med vovvarna och så avslutade jag kvällen med att tillaga lite gott till vovvarna (överkokt ris med torsk) och mig.

Mattes kvällsgott blev svenska jordgubbar (BÄSTA!) med a-fil (smak av jordgubbar), Finn Crips med min tonfiskröra och så ett glas iskallt mjölk. Muuuuums! Så mätt och belåten är jag redo att inta natten för att samla krafter till en ny arbetsdag som väntar imorgon.

Godnatt mina pärlor! 

Igår tillagade jag en snabb middag hemma, sallad. Var så sjukt sugen på tonfiskröra så jag gjorde min snabba tonfiskröra bas och tillsatte lite smått och gott. Så jag tänkte dela med mig av hur jag gör min bas, den går inte att misslyckas med. Jag lovar.

Du behöver:

- En burk tonfisk, helst tonfisk i vatten.
- 2 rågade matskedar majonäs 
- 2 rågade matskedar turkisk/grekisk yoghurt
- Salt

Gör så här:

Rör bara ihop allt i en skål. Detta är min enkla bas som man bara inte kan misslyckas med. Sedan brukar jag smaksätta den med lite olika kombinationer. T.e.x:

- Persilja & hackad gräslök
- Hackade rädisor och dill
- Hackad ägg & rödlök

Finns många fler, men dessa brukar jag göra och det smakar gudomligt. Jag brukar ha röran på Finn Crisp knäckisar eller med sallad.