Gulröd böngryta

En näringsrik gryta som ger mättnad länge och som är rik på antioxidanten lykopen.

3-4 portioner

• 1 gul lök
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 msk smör
• 1/2 fänkål
• 1 stor morot
• 3 cm färsk ingefära
• 1 burk krossade ekologiska tomater
• 1 burk röda kidneybönor, sköljda
• 1 tsk gurkmeja
• 1 msk rosmarin
• 1 krm chlipeppar
• 1/2 dl ketchup

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smöret så att det blir mjukt, men inte bränt. Skiva fänkålen, skala moroten och ingefäran och skär i slantar. Låt fräsa med löken några minuter. Tillsätt tomater, bönor och kryddor och låt koka upp. Smaka av med ketchup.

Kryddigt & gott! Detta var gårdagens middag och dagens lunch!

Källa: Detoxdiet