GI – Dag 12 – Lunch
Deg:
3 dl vatten
0.5 pkt jäst
2 tsk salt
3 dl siktat dinkelmjöl
3 dl fullkornsmjöl av dinkel
2 krm torkad oregano eller basilika
Fyllning:
150 g skinka
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
Riven ost
8-10 champinjoner
Oregano
Gör så här
1. Gör degen: Blanda samman mjöl och salt.
2. Måtta upp hälften av det ljumma vattnet i en bunke och smula i jästen. Rör om tills jästen har löst sig och tillsätt därefter resten av vattnet.
3. Blanda ner mjölet, lite i taget.
4. Arbeta kraftigt och länge, 5 minuter i maskin eller 10 för hand, till en slät och ganska lös deg.
5. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa i 30 minuter.
6. Värm ugnen till 250-275°.
7. Laga tomatsåsen genom att hälla tomatkrosset i en kastrull och koka upp. Krydda den med tomatpuré, salt och svartpeppar.
8. Låt tomatsåsen sjuda på svag värme i cirka 20 minuter. Pressa då ner vitlöken och rör om.
9. Förbered fyllningen.
10. Knåda degen lätt. Kavla ut den direkt på papper till en stor pizza eller till 4 portionspizzor och lägg på en bakplåt.
12. Grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter. Pizzan ska börja ”bubbla” och få vacker färg.
13. Strö över rucula och eventuellt över torkad oregano före servering.
Kommentarer
2 Kommentarer har lämnats i “GI – Dag 12 – Lunch”Trackbacks
Check out what others are saying...[...] allt som vi behövde göra (förutom att jag skulle färga håret) och har nyss ätit en god lunch, GI pizza vart det. Vovvarva fick oxå en ”pizza” som jag gjorde till de och de smaskade i sig [...]
[...] har bakat en smarrig GI Pizza jag och älsklingen. Min halva vart en Capricciosa med ananas och älsklingens halva vart en vanlig [...]