Igår kväll åt vi en god middag bestående av kall potatissallad med rödlök och persilja. Enligt GI kan man äta kokt och sedan nedkyld potatis. Då har den låg GI värde. Så det kan man unna sig då och då. Det var första gången jag åt potatis sedan oktober och det var helt okej. Till det hade jag sallad och tonfiskröran. Sambon tok stekt korv.

Snabb recept:

• Koka upp potatisarna i små bitar, ställ in de i kylskåpet tills de kallnat.
• Hacka rödlök fint och färsk persilja.
• Häll det över potatisarna. Tillsätt sedan antingen majonäs (köpt eller hemmagjord) eller kanske creme fraiche eller yoghurt. En smakfråga.
• Servera sedan till vad som än önskas.

Gotti gott gott.

(Detta är ett tidsinställt inlägg)