Då var det midsommar igen och för alla er matjessill älskare och GI följare tänkte jag skriva lite kort om det. Till midsommar är den obligatorisk med fluffig gräddfil, finskuren gräslök och små, dillkokta färskpotatisar. Och det är helt okej enligt GI, upp till fem små färskpotatisar påverkar inte blodsockret negativt. I lagen till sillen finns en hel den socker, men du äter inte av lagen. Dessutom läggs sillen in i GI-sänkande ättika. Fisken innehåller protein och nyttigt fett, bland annat omega 3. Så nog kan du äta sill med GI-metoden. Ägg halvor är perfekt och inte alls problematiskt. Ska du ha en knäckemacka med ost så välja ett kompakt knäckerbröd, gärna med linfrön eller annan GI-sänkare i degen. Ost är bra GI-mat! De flesta hårdostar är fattiga på laktos, det vill säga mjölksocker, och innehåller få kolhydrater.

Så med andra ord är det fritt fram att försiktigt äta potatis, sill och allt annat gott med gott samvete. Själv är jag ingen sill älskare så jag avstår men potatisar, gräddfil och gräslök tackar jag inte nej till med lite lax vid sidan om. Smaskens.

(Detta är ett tidsinställt inlägg)