Som ni redan vet kör jag all min träning på min Orbitrek hemma just nu för att hinna med & få en bra helheltsträning. Jag försöker köra varannan dag, så ca 4 dagar i veckan & så har jag även börjat träna min mamma mage med MammaMage.

Med MammaMage tränar man magen på rätt sätt och riskerar Med inte att förvärra eller skada musklerna. Man kör successiv träning på magen och bäcken och stärker den sakta men säkert innan man kan köra riktigt tuffa magövningar som plankan, situps osv. Igår körde jag mitt första pass. Jösses vad slappa musklerna är, helt sjukt. Men nu har jag i alla fall börjat träna upp magen & jag ser fram emot att vara fit till sommaren med en kombination av min orbitrek, GI & MammaMage

Pepp, pepp!

Dagens smarriga frukost bestod av:

• Pauluns musli med naturell laktosfri yoghurt
• En flerkornsmacka med smör, salami, gurka & kokt ägg

Och till det drack jag en kopp English Breakfast Tea:)

Ingredienser till falukorven:

• 700 gram falukorv
• 2 dl creme fraiche
• 2 msk senap (ej på flaska)
• 1 gullök
• Smör
• 2 krm socker
• ½ paprika eller annat att lägga mellan skivorna (jag lade rödlök)
• 1-2 dl riven ost

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200-225 grader.
2. Strimla löken och fräs den i en kastrull med lite smör. Tillsätt sedan sockret och låt löken få en gyllene färg.
3. Skär paprikan i strimlor.
4. Blanda creme fraichen och senapen i en skål och tillsätt lite av den rivna osten i den och rör om.
5. Lägg upp korven i en ugnsform och gör snitt med 1½cm mellanrum. Fyll varannan snitt med löken eller det du valt att fylla den med.
6. Lägg över creme fraiche och senapskrämen över korven och lite runt om den i formen.
7. Strö över osten överallt och häll sedan över löken på korven.
8. Tillaga i ugnen i ca 20-30 minuter i mitten.

Ingredienser matig sallad:

• Vitkål
• Morot
• Salladslök
• Gurka
• Rödlök

Det var riktigt gott & mättande

En liten Shape Up update Dagens frukost bestod av:

• En kopp kaffe med mjölk
• En skål Pauluns Musli med naturell laktosfriyoghurt
• En falu råg rut med smör & salami
• 1 kokt ägg hackad med 2 körsbärstomater & lite salt

Mättande & gott Idag vägde jag mig & redan tappat 1 kilo på 1 dag. Pepp! Idag är det dags för ett nytt pass på min Orbitrek!

Dagens frukost bestod av:

• 2 st Finn Crisp med smör & skinka
• 1 kokt ägg
• En skål med naturell laktosfri yoghurt & jordgubbar
• En kopp kaffe med mjölk

Smarr

Gud så gott det blev

Ingredienser:

• 4 paprikor, orange eller röda
• 1 rödlök
• ½ squash
• 1 msk smör
• 500 g nötfärs
• 1 påse tacokrydda, 40 g
• ½ dl vatten
• 2 dl västerbottenost eller annan ost
• 8 små pärltomater
• Lite starka jalapeno – Jag skippade det
• 1 dl gräddfil

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Dela paprikorna och lägg på en ugnsplåt. Gröp ur kärnhusen.
2. Skala och finhacka lök. Riv squash grovt.
3. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn färsen några minuter.
4. Lägg ner lök (spara lite till topping), squash och tacokrydda.
5. Häll över vatten och låt steka några minuter.
6. Blanda ner osten och fördela blandningen i paprikahalvorna.
7. Grädda i ugnen i 20 minuter.
8. Dela tomater och fördela på paprikorna. Strö på lite rödlök och lägg på jalapeno (om du vill) och gräddfil.

Så smarrigt & mättande

Dagens lunch/middag blev stekt kycklingfilé med senaps och ostsås & till det wokade grönsaker med kikärtor. Detta är helt ur mitt huvud och jag fixade det lite snabbt.

Senap & ostsås

• 2 msk creme fraiche
• 2 msk grekis/turkisk eller annan yoghurt
• 2 tsk senap
• 2 tsk persilja
• 2 msk riven ost

Blanda allt i en kastrull och låt koka upp under omröring i ca 3-5 min.

Wokade grönsaker & kikärtor

• Purjolök
• Röd lök
• Vitkål
• Kikärtor ca 1 – 1 & en halv dl
• Paprika
• Vitlök
• Garam Masala
• Salt
• Paprikapulver
• Vitlökspulver
• Olivolja
• Soja ca 1 – 1 & en halv msk

Mängden av grönsaker är helt upp till en själv & hur mycket man ska tillaga. Stek allt i en stekpanna, tills grönsakerna fått en fin färg. 

Gott & GI vänligt!

Dagens GI frukost bestod av följande:

• En kopp kaffe med laktosfrimjölk
• En skål Pauluns Supermusli i smaken Kanel & Äpple med vaniljyoghurt (ska köpa naturell, då vanilj innehåller socker)
• Äggröra på ägg, paprika, tomat & rökt skinka
• 2 st Finn Crisp

Gott & mättande!

Jag har inte hunnit laga lunch ännu och ska iväg till SÖS för återbesök efter förlossningen, men för att inte bli för hungrig och ha för lång tid mellan måltiderna ordnade jag en snabb lite lunch/mellanmål.

• En sallad på avokado, paprika, gurka & kikärtor
• En dressing på olja, vinäger, balsamico, italiensk salladskrydda, persilja & salt
• Keso
• 2 st Finn Crisp med rökt skinka
• Ett glas vatten

Detta håller mig mätt tills jag kommer hem lite senare & lagar lunch

Så gott folk Imorgon börjar mitt nya liv igen och vägen tillbaka till min kropp efter graviditeten. Så bloggen kommer nu att börja fyllas, återigen med GI (recept, tips mm) & träning (till att börja med promenader ute samt träning på min Orbitrek/Crosstrainer hemma). Jag är fett pepp inför detta & ser verkligen fram emot att börja laga mat enligt GI, testa nya recept & råvaror. GI har verkligen expanderat sedan jag sist höll på med det slaviskt.

Ni som följt mig ett tag vet att jag sedan tidigare kört GI & träning på min Orbitrek och på så sätt gått ned 20 kg. Nu tippar jag på att jag har ca 13-15 kg att gå ned efter graviditeten. Då jag inte utesluter något från min kost och fortsätter med kolhydrater, dock fullkorn eller långsamma, med GI, så fungerar det utmärkt under amning. Skillnaden med denna gång är att jag inte kommer att rivstarta (1-2 veckor utan kolhydrater) då jag ammar, även om det för tillfället inte är helt 100 % helamning.

Nu kör jag & är peppad till hundra Ni kan läsa allt om mina tidigare GI inlägg HÄR & träning HÄR!

Maken var sugen på lasagne, men vi hade varken lasagne plattor hemma eller vispgrädde för såsen. Så jag googlade fram ett recept på det näst bästa efter lasagne, pastagratäng. Aldrig gjort det förr så förväntningarna var låga.

Pastagratäng:

• 7 dl valfri pasta (vi blandade vit fiber penne & füsili)
• 400 gram köttfärs
• 1 st valfri lök (vi blandade gullök & salladslök)
• 1 burk krossade tomater
• 1,5 vitlöksklyfta
• 3-4 dl riven ost

Gör såhär:

•  Koka pastan enligt anvisningar.
• Sätt ugnen på 250 °.
• Hacka löken.
• Hetta upp matfett i stekpannan och bryn köttfärs tillsammans med löken.
• Tillsätt tomatkross, vitlök och låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av med kryddor (salt, peppar, köttfärskrydda, paprikakrydda, spiskummin etc)
• Varva pasta och köttfärsröra i en eldfast form. Häll över osten och gratinera i 10 minuter högt upp i ugnen.

Detta serverades med sallad. Hur vart det? Fantastiskt gott. Åh så gott det blev. Maken slickade rent tallriken. Enkelt, snabbt & smarrigt.

Tänkte bjuda på en av mina specialiteter, färsbiffar, jag gör de på så många olika sätt & misslyckas inte en enda gång med de. Dagens färsbiffar innehöll följande:

8 färsbiffar

• 400 gram nötfärs
• 200 gram fetaost
• En halv gullök
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 ägg
• 2 msk matlagningsgrädde
• Salt
• Peppar
• Köttfärskrydda
• Paprikakrydda
• Spiskummin
• 50 gram smör

Gör såhär:

• Börja med att finhacka (i strimlor) lök och finhacka vitlöken.
• Fräs de med smöret i en stekpanna tills de blir gyllene.
• Smula färsen i en stor skål.
• Skär fetaosten i fyrkanter & tillsätt i skålen med köttfärsen.
• Knäck över ägget, tillsätt smöret med löken & vitlöken, tillsätt grädden & krydda efter smak.
• Rör om allt med händerna till en jämn massa. Fetaosten behöver inte smulas sönder, det ska vara i bitar.
• Stek de sedan ca 5 min per sida i smör.

Klart Avnjut med valfritt tillbehör, brukar vara gott med bulgur & tzatziki.

Deg:
3 dl vatten
0.5 pkt jäst
2 tsk salt
3 dl siktat dinkelmjöl
3 dl fullkornsmjöl av dinkel
2 krm torkad oregano eller basilika

Fyllning:
150 g skinka/salami
1 burk krossade tomater
1 burk skivad ananas
2 msk tomatpuré
Riven ost
8-10 champinjoner
Oregano

Vaknade upp imorse & kände ett sug på något smaskigt till frukosten. Antingen scones eller pannkakor. Viskade i makens öra & frågade vad han ville ha & halvt sovande svarade han: Pannkakor. Så det fick det bli. Tillagade smaskiga & mer ”nyttiga” dinkelpannkakor (tar 2 dl siktad dinkelmjöl & en halv dl fulkorns dinkelmjöl istället för vanlig vetemjöl) & sedan avnjöt vid de

Nu ska jag fixa mig & åka ut till mina bröder. Har med mig vovvarna så vi ska busa, promenera & bara umgås Ska bli mysigt! Saknat de!

Jag har testat ett antal olika produkter från Paulúns under mina ”stora” GI tid och varit väldigt nöjd med det mesta, speciellt deras müsli som är gudomligt god. Idag sprang jag in på 7Eleven utanför jobbet då jag var sugen på att dricka något uppfriskande på morgonen. I juice disken såg jag Paulúns Kokosvatten i två olika smakkombinationer. Det var denna, Ananas & Guava samt Mango & Passionfrukt. Kunde inte bästa mig och tog båda.

Hur smakade det då? Jag började med Ananas & Guava. Smaken är lite speciell i början, lite som en ”vattnig” juice med en liten smak av kokos och sedan de resterande ingredienserna. Inte så söt alls. Men jag upptäckte att det tog lite tid att vänja sig vid smaken för att tycka om den så att säga. Jag förstod även att den nästan måste drickas riktigt kallt för att vara god. Sedan var det dags för Mango & Passionsfrukt. Jag hann ta en klunk av denna innan jag lade ifrån mig den med ett grimaserande ansikte. Ja, ni förstår.

Så Paulúns Kokosvatten i Ananas & Guava får ♥ ♥ av ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ och Mango & Passionsfrukt får - ♥

Innehåll för 4 personer:

• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 1/2 dl jungfruolja
• 3 normalstora zucchini
• 2 dl torrt vitt vin
• 1 1/2 dl vatten
• 3 hönsbuljongtärningar
• 2 msk finhackad timjan.
• 1/2 dl färskriven parmesanost.
• Garnering:
• hyvlad färsk parmesan
• färsk timjan

Gör såhär:

• Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en kastrull och stek lök och vitlök blanka och mjuka. Dela zucchinifrukterna på längden och därefter i tunna sneda skivor. Lägg ner dem i oljan och fräs vidare i cirka 3 minuter. Tillsätt vin, vatten, buljong, timjan och låt soppan koka i cirka 20-30 minuter.
• Vänd ner osten och låt den smälta.
• Garnera och sätt smak med hyvlad färsk parmesan och färsk timjan vid serveringen.

Otroligt gott och perfekt för en mörk och kall höstkväll!

Receptkälla

30 dagars utmaning

Fråga:  Ett problem du haft.

Svar: Det var en svår fråga. Ett problem jag haft är då problemen med min vikt. Som många av er redan vet så gick jag upp över 20 kilon på några få år pga depression. Det har sedan tagit mig 2 år, slit, svett, blod och tårar men till slut har jag lyckats ta mig ned 21 kilon och stannat där. Ett problem jag slagits med i några år och äntligen fått bukt på. :)  Augusti 2005 vägde jag 55 kg, Augusti 2009 vägde jag 82 kg och idag Oktober 2011 väger jag 61 kg.

Morgondagens fråga: Något som du saknar.

Första bilden togs 2010-02 och den andra togs idag. Kan inte förstå att det är samma person. Jag känner inte henne på första bilden. Varken blicken eller utseendet. Otroligt. Aldrig mer. Jag har tagit mig ur och jag har aldrig mått bättra.

YES I CAN!

Ibland sitter frukosten som ett smäck. Speciellt dagar som denna, en dagen-efter morgon. Det blev äggröra gjord på: ägg (obviosly ), bacon, paprika, purjolök och parmesan. MUUUUUUUUUMS! Sedan blev det hemgjord müsli på: Valnötter, solrosfrön, torkad ananas, torkad kokos, torkad passionfrukt, daddlar och russin. Otroligt gott. Och så en skiva Finn Crisp på det med en kopp kaffe. Fantastiskt.

Att äta en sådan smakrik frukost är vardagslyx!

Kör allt detta i en mixer:

- Dadlar (utan kärnorna of course ;) )
- Torkade ananasringar
- Valnötter
- Solrosfrön
- Linfrön

Servera med valfri fil eller yoghurt. Muuuuuuuums så gott det blev.

I dag tillagade jag en smarrig middag helt ur fantasin. Gissa om det vart gott? Mums. Det är alltså chili och lök stekt kycklingfilé med grönsaksmos och sallad. Är ni redo för recept? Här kommer den.

Grönsaksmos:
Använd färska eller frysta grönsaker, spelar ingen roll. Själv kokade jag upp frysta grönsaker och det blev följande: Blomkål, broccoli, morötter, majs, ärtor och paprika. Jag kokade upp allt med grönsaksbuljong (ta ganska mycket då det ger mer smak). Hällde sedan ut nästan all vatten (lämna kvar lite, kanske 2 msk), tillsätt 1 msk smör och 2 msk mjölk. Kör sedan allt i e mixer.

Kycklingfilé:
Jag kom på ett helt nytt sätt (för mig i alla fall) att tillaga kycklingbröst. Vi vet alla hur torra kyckling bröstfilén kan vara. Så jag gjorde som så att jag blötlade filéerna i lite köttfond (blanda gärna fonden med lite vatten och filéerna ska vara till hälften under vätskan) och kryddade med salt, chilikrydda och paprika krydda. Sedan stekte jag de några minuter på vardera sida (observera att det skvätter/fräser massor i stekpannan pga fonden så ha gärna lock på), tills de fick lite färg och var ganska klara. Under tiden stekte jag lite lök i smör i en annan stekpanna och satte på ugnen på 225 grader.

Sedan lade jag filéerna i en ugnsform, hällde över löken med smöret ur stekpannan över och lämnade högst upp i ugnen i ca 5-7 min. Efter det serverade jag allt med lite sallad och tomater samt persilja över grönsaksmosen. Potatismos, släng dig i väggen. MUMS!

Det var verkligen en dans för smaklökarna. Kycklingen var otroligt mjuk och saftiga och grönsaksmosen var så otroligt smakfull tack vare att jag kokade den i grönsaksbuljong.