Tänkte bara bjuda på en video på hur jag bakar min smarriga GI pizza. Hoppas ni gillar det. Pizza kan vara nyttigt och gott.

(Detta är ett tidsinställt inlägg)

Matlagingsvideo med lite tips

Nu tänkte jag passa på att tipsa om en ny Kelda®-produkt på väg ut på marknaden – Kelda® Laga mat 4 %. Den gör maten extra lätt och härligt krämig på samma gång. Den är gjord av mjölk och grädde och är helt fri från konstgjorda tillsatser som till exempel aromer, färgämnen och emulgeringsmedel. Till skillnad från många andra gräddprodukter med låg fetthalt.

Jag provade den i såsen jag gjorde ovan och jag måste säga att jag vart otroligt nöjd. Den är verkligen lätt, samtidigt lagom gräddig och inte alls så tung i maten som vanlig grädde brukar vara. Går perfekt att blanda ihop med andra krämer/såser så tveka inte. Vanlig grädde kommer inte att användas hädanefter i vårt kök, Laga mat är perfekt.

Så missa inte den i kyldisken snart!

(Detta är ett tidsinställt inlägg)

Hittade denna smarriga maträtt hos DN och kunde inte låta bli att dela med mig och även testa, så till helgen ska detta tillagas. Hur gott ser inte det ut? Och givetvis modifierar vi den en aning så att den blir lite GI vänligare. Men jag lägger upp recepten i sin helhet och vid sidan om lägger upp det jag byter ut för en GI vänligare version.

Spenatmos:
6–8 medelstora potatisar (går bra att ta 1-2 blomkålshuvud)
80 g spenat
1 1/2 msk smör
2 äggulor
1/2 tsk salt +1 krm nymald svartpeppar
1 krm riven muskotnöt

Sherrysås:
1 dl halvsöt eller halvtorr sherry
2 msk fiskfond
2 dl lätt-crème fraiche
1 msk smör
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar

Lax:
1 msk olivolja
4 laxfiléer (600 g)
1 tsk citronpeppar
1 burk kräftstjärtar (170 g)
1/2 dl majonnäs
1/2 vitlöksklyfta
1/2 dl hackad dill
1/2 krm nymald svartpeppar
1 skivad lime eller citron till servering

Gör såhär:

Tänkte tipsa er om en nyfunnen favorit macka till frukosten, nämligen den ni ser ovan. Man får givetvis ha vilket bröd man vill till mackan, jag använder mig av GI vänliga mackor bakade på dinkel och med massa frön, nötter mm.

Du behöver följande:

• Grekisk/Turkisk yoghurt
• Majonnäs
• Tonfisk i vatten (bättre än tonfisk i olja)
• Salt
• Persilja
• 1 kokt ägg
• Kalles Kaviar

Gör såhär:

• Koka äggen. Öppna tonfiskburken och häll ur all vatten och lägg sedan tonfisken i en skål.
• Ta 2 msk grekisk/turkisk yoghurt och 2 msk majonnäs. Blanda ihop det med tonfisken och smaksätt med salt.
• Rosta brödet (om så önskas) och servera sedan på tonfiskröra, några skivor ägg, lite Kalles Kaviar och toppa sedan med persilja.

Otroligt gott, mättande och smakrikt. Testa testa.

(Detta är ett tidsinställt inlägg)

Sitter och har lite tid över. Utbildningen går väl ganska bra. Mycket som vi går igenom kan jag redan i sömnen då jag jobbat med det dagligen under projektet men jag har i alla fall fått bra material och lite tips inför när jag ska hålla utbildning för alla andra inom min avdelning. Hoppas på att få sluta lite tidigare än väntat och det blir nog så. Underbart för jag längtar hem och fortsätta min semester.

Ikväll ska jag försöka mig på att tillaga Nasi Goreng fast på GI vänligt vis. Spännande vah? Ska bli roligt och gott. Jag är sååå sugen. Ikväll ska jag nog ta mig en joggningtur på 30 min eller så. Ja men det var nog allt jag hann med till uppdatering just nu.

Ha en fortsatt trevlig dag!

Som ni redan vet så hade vi våra underbara grannar, Sandra, Sebastian och deras dotter Valentina över på middag. Vi bjöd på en italiensk trerättersmiddag som bestod av bruschetta, hemmagjord pasta med pesto och panacotta. Maten vart super god och panacottan vart lyckad (min första) tack och lov. Alla var jätte mätta och belåtna *stolt*. Vi hade det givetvis otroligt trevligt, pratade om allt mellan himmel och jord, umgicks, njöt av sötnosen Valentina som underhöll Gizmo till 100.

De var som klistrade tillsammans. Gizmo jagade henne, hon lekte med honom, han med henne och de var helt enkelt bästa vänner. Det kanske syns på bilderna ovan. Gizmo ÄLSKAR barn och de honom. Det var verkligen underhållande att se på de små liven busa ihop. Leeloo finns inte med på bild som ni ser, hon höll sig på avstånd.

Efter middagen satt vi i soffan lite och sen vid 21:00 gick jag, Sandra, Gizmo, Leeloo och Sasha ut på en 1 timmas promenad (3,2 km). Efter den kom jag hem, duschade och nu sitter jag här, nöjd och slutkörd. Men det har varit en trevlig eftermiddag/kväll. Tusen tack Sandra och Sebastian. Detta gör vi definitivt om. Nu ska jag se om jag orkar läsa ikapp lite bloggar.

Hoppas ni haft en fin söndag allihop och tack för alla era kommentarer, så roligt att logga in och se så många kommentarer. Jag uppskattar det verkligen, min YES WE CAN USAMA…BARACK OBAMA hjälpte haha.

Idag ska jag för första gången försöka mig på att göra Panacotta med hallon. Önska mig lycka till och här delar jag med mig av det recept jag tänkt följa för att tillaga den. Panacotta är otroligt gott och bör inte vara svårt alls att tillaga.

Ingredienser:

• 3 dl  vispgrädde
• 0,5 st  vaniljstång
• 1 st  kanelstång/stänger
• 4 st  kardemummakärnor
• 0,5 dl    socker
• 2 st  gelatinblad
• Garnering – hallon

Gör såhär:

• Skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp grädde, socker, vaniljstång med vaniljfrön, kanelstång och krossade kardemummakärnor (självklart kan någon eller några av kryddorna uteslutas efter smak).
• Blötlägg gelatinet i minst 5 min i kallt vatten. När grädden kokat upp, dra av den från plattan, och rör ner gelatinbladen så de löser sig. Sila av.
• Häll upp i portionsformar och ställ i kyl i ett par timmar eller tills pannacottan har stelnat. Stjälp upp pannacottan (eller servera direkt ur glasen) innan gästerna kommer och förvara dem i kyl. Ibland måste man doppa skålarna i lite varmt vatten för att pannacottan ska släppa. Men de skall bara doppas snabbt, annars kan de förlora formen.

Recept: Tasteline.com

Det ska väl gå bra, eller vad tror ni?

Idag överraskade jag mig själv ännu en gång. Middagen vart underbart god och nu tänkte jag givetvis dela med mig av den med er. Smaklökarna dansade salsa och magen dansade merengue. Ja, något i den stilen, men ni förstår. Det är alltså timjanmarinerad lax med blomkålsmos och pestoröra och lite annat gott. Är ni redo?

Ingredienser för lax:

• Lax i valfri mäng
• Salt & Vitpeppar
• Timjan
• Smör för stekning
• Paprika
• Knippe rödlök
• 2 st vitlöks klyftor.

Ingredienser för blomkålsmos:

• Blomkål i valfri mängd
• Flytande smör
• Creme Fraiche
• Salt & Vitpeppar

Ingredienser för pestoröra:

• 2 msk yoghurt (turkisk eller grekisk)
• 2 mask majonnäs
• 1 tsk pesto

Gör såhär:

• Börja med att bryta blomkålen i små buketter och koka upp i en kastrull med vatten och lite salt.
• Tina upp laxen liten och värm en stekpanna med smör. Marinera laxen med salt, vitpeppar och timjan.
• Hacka rödlöken, paprikan och vitlöken i små bitar.
• Stek laxen några minuter på varje sida. När du vänt laxen en gång tillsätt då rödlöken, paprikan och vitlöken och låt steka tillsammans med laxen tills den blir färdig.
• När blomkålen blivit mjuk, häll ut vattnet. Lägg blomkålen, lite flytande smör, salt, vitpeppar och creme fraiche i en mixer och mixa ihop till en mos.
• Blanda sedan yoghurten, majonnäsen och peston i en liten skål och rör om.
• Servera sedan allt på en tallrik och toppa med några blad färsk basilika.

Smaskeeeeeens!

Igår tillagade jag denna smarriga rätt till middag och jag livesände allt givetvis. Så är ni nyfikna på receptet och hur jag tillagade den. Kika bara in videon här nedan. Allt finns med, ingredienser, hur jag gick tillväga och slutresultatet.

Enjoy!

Recept finner ni HÄR.

Trots att jag är fullkomligt slut efter allt jag hunnit med idag står jag och baka GI kanelbullar till mig och älsklingen och han hjälper givetvis till. Om ni är intresserade så hittar ni recept HÄR. Jag lagade middag och livesände det, så om ni är nyfikna på det är det bara att klicka in er till min Steamy Streamy kanal i bloggen och ta del av den.

Vi har ätit middag och tittat på massa TV, nu hjälps vi åt att baka kanelbullar och regnet faller tungt utanför, vi ska tydligen få 35-60 mm regn inatt, spännande men vi får lite sol under dagen imorrn då ska jag ta mig en tripp till stranden och få lite sol och koppla av. Det behöver jag efter dessa dagars slit hemma. Man SKA INTE vara hemma under sin semester för då gör man massa hemma och är sliten ändå. Älsklingen sitter mellan varven och rengör sina mynt, han samlar på mynt och jag skulle vilja ha hans myntsamling framme. Någon som har några bra inredningstips för det?

Neh nu ska jag fortsätta med bakningen.

Dagens lunch vart svensk & grekiskt inspirerat. Det blev färsspett med kall potatissallad och ajvar. Riktigt gott och smakrikt. Så jag tänkte dela med mig om denna. Perfekt till sommaren och till grillningen.

Ingredienser färsspett:

• Nötköttsfärs
• 2 ägg
• 3 vitlöksklyftor
• 1 ½ tsk pesto
• Salt
• Timjan
• Köttfärskrydda
• Spiskummin
• Basilika
• Citronskal (ca 2 tsk)
• Smör till stekning
• Grillpinnar

Följ sedan bild anvisningarna ovan för att göra färsspettarna.

Ingredienser kall potatissallad:

• Valfri mängd potatis
• 2 äggulor
• Olja
• Salt
• Citron
• Basilika
• 1 gullök
• Basilika

Gör såhär:

• Skala och skär potatisen i mellan stora bitar och koka upp. När potatisarna kokat klart ställ de på ett kallt ställe och låt de svalna.
• Vispa ihop äggulorna för hand och under tiden du vispar tillsätt försiktigt olja. Vispa utan att stanna upp tills äggulorna fått en fast gul/vit form och liknar, ja, majonäs. Tillsätt salt och citron och rör om. Observera att det inte är lätt att göra majonäs hemma så det kan behövas massa ägg för första gången då det lätt blir fel. Men ha tålamod.
• Hacka löken i strimlor och skölj den sedan rikligt med vatten och salt för att minska styrkan i löken.
• När potatisen kallnat rör ihop den med majonnäsen, löken och tillsätt basilika eller persilja.

Färdigt! Servera med ajvar eller valfri sås till. Muuuuums.

Dinkelmüsli är en modern müsli med pumpafrön, fikon, hallon och linfrön. Müslin är märkt med Nyckelhålet vilket visar att den har lågt innehåll av socker och fett, samtidigt som fiberinnehållet är högt. 82,5 % fullkorn och låg sockerhalt.

Yoggi® Mini är en lågkaloriprodukt för den som värdesätter en god fruktyoghurt med få kalorier. Yoggi® Mini är nu tydligt märkt med “lågkalori”. Den innehåller inget socker utan sötningsmedel.

Blanda dessa två ihop och du får en samrrig och mättande frukost som är GI vänligt. Love love love.

(Detta är ett tidsinställt inlägg)

En nyfunnen frukost favorit, dinkelbröd med kokt ägg och Kalles kaviar (mild).
Fy saaataaan vad gott det är!

(Detta är ett tidsinställt inlägg)

Ingredienser:

• 1 st Crème Bonjour Cuisine Shalottenlö & Gräslök
• 2 dl valfri matlagningsgrädde
• Purjolök
• Champinjoner
• 400 gram nöttfärs
• Salt & Peppar
• Vitlökspulver
• Smör
• Valfri fullkornspasta/spaghetti

Gör såhär:

• Sätt pastan på kokning.
• Hacka champinjonerna och purjolöken. Värm en liten kastrull med smör och fräs de i några minuter.
• Tillsätt köttfärsen och krydda med salt, peppar och vitlökspulver. Bryn färsen.
• När köttfärsen är klar, tillsätt Creme Bonjour och gräden. Låt sjuda i några minuter.
• Tag kastrullen med köttfärssåsen och häll över den i med den färdigkokta pastan och rör om.
• Servera med några blad färsk persilja och njut.

Riktigt gott.

(Detta är ett tidsinställt inlägg)

Dagen började med att vi gick upp 09:00, rastade vovvarna, åt frukost och packade strandväskan. Då SMHI hade uppgett att det skulle vara sol mellan 08:00-14:00 tänkte jag att det är perfekt tid för att ta oss till stranden och njuta av lite sol och bad. Solen sken när vi kom. Vi doppade oss, vattnet var varmt och skönt, säkert 22-23 grader varmt. Vi gick upp och lade oss på handdukarna för att sola lite.

Det varade i drygt 1 timma sen kom molnen och det var både mörkt och kyligt tyvärr. Men vi han njuta av en timmas sol och bad och lite avkoppling. Man ska vara glad för det man får ellerhur? Så vi åkte och handlade och sen åkte vi hem. Vi började städa, tvätta kläder och så såg vi på en film, Dear John (mer om den i ett annat inlägg). Efter det bestämde vi oss för att börja på lunchen, ost,skink och champinjon GI piroger hade vi bestämt oss för.

De bakades på rågmjöl och siktat dinkelmjöl. Riktigt goda och till de hade vi sallad. Efter Saras önskemål kommer recept här, chilensk så här är det ”koppar” stället för dl:

- 3 koppar mjöl (valfri)
- 1 kopp vatten
- 1 msk salt
- 50 gram smör (smällt)
- 1 ägg för pensling

Blanda ihop allt till en deg, fyll i med önskad fyllning, kavla ut runda former, vik ihop kanterna, ställ in i ugnen (250 grader) och låt vara där tills de blir gyllenebruna.

Sen dess har vi fortsatt tvätta kläder, se på filmer (Big Stan & Nanny McPhee) och mysa. Varit ute med vovvarna och busat ute på ängen och sen började det att regna så det var bara att ta sig in. Nu regnar det och ”ovädret” har nått oss. Efter 3 filmer bestämde vi oss för en liten paus. Trots min ”jag-vill-inte-sitta-vid-datorn-på-helgerna” regel så spelar älsklingen PS3 och jag har väl inget val än att sätta mig vid datorn.

Men jag passar på att blogga om dagen, säkerhetskopiera iPhonen, uppdatera den och ta det lite lugnt. Fram till 21:00 sa vi sedan ska vi vara tillsammans igen och antingen se en film eller bara titta på TV. Det är ju en sådan mysig dag. Love it.

Nu tänkte jag dela med mig om gårdagens middag och dagens lunch. En enkel men ”lyxigare” version av husmanskost. Riktigt gott och smakfullt.

Ingredienser för 4 portioner:

• 500 g falukorv
• salt och malen vitpeppar
• 2 gula lökar
• 2 tsk socker
• smör till stekning
• 4 ägg
• blomkål
• creme fraiche
• vitpeppar
• timjan

Gör såhär:

1. Skär falukorven i skivor. Krydda med salt och peppar. Stek den i smör.
2. Koka upp blomkålen med lite salt.
3. Skala och skär löken i ringar. Stek dem i rikligt med smör och vid slutet, tillsätt socker för en sötare mer karamelliserad smak.
4. När blomkålen blivit mjuk mixa ihop den med valfri mängd av creme fraiche, smör och vitpeppar.
5. Ta fram äggen ur kylen i tid så att de antar rumstemperatur. Stek äggen och krydda med salt och peppar. Servera och toppa med färsk timjan.

Otroligt gott, enkelt och smakfullt.

(Detta är ett tidsinställt inlägg)

Ingredienser:

• 6 st stora lövbiffar, ca 500 g
• smör till stekning
• salt
• peppar
  

Fyllning:

• 1000 g champinjoner, finhackade
• 1 st liten gul lök, finhackad
• 2 msk hackad persilja
• 2 st äggula
• salt
• smör

Gör såhär:

• Skala och hacka löken. Dela champinjonerna i mindre bitar.
• Fräs lök och champinjoner i smör i en panna ett par minuter.
• Rör ner persiljan och äggulan. Smaka av med salt.
• Fördela fyllningen på ena halvan av biffen och vik över den andra halvan.
• Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Stek biffarna på stark värme knappt en minut på varje sida. Salta och peppra.
• Lägg upp biffarna på varma tallrikar och servera med valfritt tillbehör.

Receptet är lite omgjord av mig. Är ni intresserade av den riktiga som bland annat innehåller tärnad skinka och pepparrot, klicka in er på bilden ovan. Rätten vart i alla fall super god och jag och älsklingen åt den med sallad och quinoa.

(Detta är ett tidsinställt inlägg)

I måndags tillagade jag en otroligt god kyckling, nämligen Pestokyckling. Otroligt gott och väldigt enkelt. Receptet hittade jag i min uuuunderbara Arla Kökets iPhone app. Så nu tänkte jag dela med mig om detta smarriga recept. Den är lite modifierad av mig.

Ingredienser:

• 4 kycklingfiléer , ca 500 g
• Arla smör
• 1 tsk salt
• Svart peppar
• Vitlökspulver
• 2 purjolökar
• 2 1/2 dl Kelda mellangrädde
• 2 msk creme fraiche
• 1/2 dl pesto
• Quinoa

Gör såhär:

• Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Salta och peppra. S
• trimla och fräs purjolöken i en traktörpanna. Rör ner grädde, creme fraiche och pesto. Lägg ner kycklingen i såsen och låt den koka ca 10 min.
• Tillagan quinoan efter anvisningarna på förpackningen.

(Detta är ett tidsinställt inlägg)